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La préparation de la recette Faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. Hors du feu, ajoutez les fleurs de sureau égrenées et laissez infuser 15 minutes à couvert.

Laissez bien refroidir la crème avant de l'assembler avec la compote de rhubarbe pour éviter que les couches ne se mélangent trop. Utilisez des pistaches non salées et concassez-les ...