Quant au pain au levain, il a fait son grand come-back ces dernières années en raison de ses multiples qualités: goût, digestibilité, conservation. Mais encore faut-il qu’il s’agisse d ...

Julien Mesnildrey a repris en 2021 la boulangerie pâtisserie « Le pain de Pierre », située rue Jean Michelez à Lardy.

"Mon levain à 136 ans ... 140 g de farine de seigle bio (le seigle donne un très bon goût au pain). 10 g de miel liquide. Attention un miel de qualité, important!

Du champ au fournil ! Céline Méallier et Damien Meyrand cultivent, transforment et vendent leurs pains et pâtes bio en ...

Le pain au levain, un jour j’en ai fait et ça m’a passionnée. Du coup j’ai décidé de me former à l’univers de la fermentation, de l’alimentation vivante…. Malheureusement ...

Il est important de prévoir une cocotte en fonte d’une contenance d’au moins 5 litres (ou 3 fois supérieure à la taille du pain), car votre pain va se développer à la cuisson.

L’association Les graines libertaires se donne pour vocation le partage du savoir, la promotion de l’autonomie énergétique et ...

Avec la crise, de nombreux Calédoniens ont du mal à s'approvisionner en aliments de base. Même le pain est parfois trop cher pour les petits portefeuilles. À Magenta, un boulanger a décidé d'agir. Son ...

On any morning, Au Levain is full of coffee-sipping couples, people grabbing a pre-work pastry, or parents on crumb control duty as their toddler rips into a pain au chocolat. It’s busy for good ...

Apolline Henry Journaliste Pigiste Spécialisée en Santé et Bien-Être Depuis 2013, Apolline Henry évolue en tant que journaliste pigiste, collaborant avec une multitude de magazines réputés ...

Et hop ! un deuxième prix. Le Remicourtois Damian Cassimon, boulanger aux "Merveilles au levain", vient de décrocher le Croissant d'or 2025. Et pour la deuxième fois.

Tyffanie et Jean-François Delaroche, boulangers-pâtissiers à la Chapelle-Blanche-Saint-Martin depuis mai 2024, avec Au blé du ...