Préchauffez le bain de friture sur 175 °C. Versez la polenta en pluie dans 1 l d'eau bouillante salée. Laissez-la cuire 5 min en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois. Retirez la ...

Salez et poivrez. Chauffez le bain de friture. Battez les oeufs restants. Façonnez à la main des petites galettes légèrement aplaties. Passez-les dans les oeufs battus puis dans la chapelure.