Recette originaire du Nord de la France, la tarte au libouli (ou tarte à gros bords ou tarte au papin) est très facile à réaliser. Découvrez les étapes de cette recette traditionnelle ...

Garnissez-en un moule à tarte beurré. 3 ... Laissez refroidir un peu cette bouillie et versez-la sur les jaunes d'œufs (légèrement battus à la fourchette) en tournant bien.

Ajoutez du lait pour obtenir une bouillie un peu épaisse ... Soulevez le bord de la tarte délicatement. Le fond doit être rigide, non mou.En cuisant, la garniture de la pâte va gonfler ...