Recette originaire du Nord de la France, la tarte au libouli (ou tarte à gros bords ou tarte au papin) est très facile à réaliser. Découvrez les étapes de cette recette traditionnelle ...

Garnissez-en un moule à tarte beurré. 3 ... Laissez refroidir un peu cette bouillie et versez-la sur les jaunes d'œufs (légèrement battus à la fourchette) en tournant bien.

Lorsque le lait a bouilli, ajoutez le petit à petit au mélange ... Placez un verre retourné au centre. Coupez la tarte en 16 parts égales en partant du verre. Torsadez chaque "rayon" coupé ...

Ajoutez du lait pour obtenir une bouillie un peu épaisse ... Soulevez le bord de la tarte délicatement. Le fond doit être rigide, non mou.En cuisant, la garniture de la pâte va gonfler ...

On peut supprimer le chocolat et parfumer la bouillie avec un autre aromate. Dans ce cas, augmenter un peu la proportion de sucre. Il est possible de faire des bouillies entièrement salées et de ...