Nel 1982, la ricetta originale del ragù alla bolognese è stata ufficialmente depositata presso la Camera di Commercio di Bologna dalla delegazione locale dell’Accademia Italiana della Cucina.

In casa nostra c'è sempre una pentola di ragù pronto all'uso: è indispensabile per un sacco di ricette della tradizione emiliana, quindi non è mai abbastanza. Prepariamo un battuto di sedano ...

This meat sauce is the perfect example of Bolognese cooking: rich yet well balanced, lavish yet restrained, meaty yet fresh-tasting. This recipe follows closely the precepts of a classic ragù.

Massimo Esposito, notaio a Bondeno, ha redatto l’atto notarile della ricetta del ‘Ragù alla bolognese’ che è stato depositato alla Camera di Commercio di Bologna. Due anni fa infatti ...

La ricetta "italo-australiana" degli spaghetti alla bolognese è la più amata del ... loro che sono consapevole di aver modificato l’originale. Spero sinceramente che i veri buongustai italiani ...